I carboidrati sono dei nutrienti essenziali per il nostro organismo, in quanto forniscono energia e partecipano a molte funzioni vitali. Tuttavia, non tutti i carboidrati sono uguali: alcuni sono più salutari di altri, a seconda della loro struttura chimica, del loro indice glicemico e del loro contenuto di fibre.

In generale, si consiglia di privilegiare i carboidrati complessi, che sono quelli che si digeriscono più lentamente e che mantengono stabili i livelli di zucchero nel sangue. Questi carboidrati si trovano soprattutto negli alimenti di origine vegetale, come cereali integrali, legumi, frutta e verdura. Inoltre, sono ricchi di fibre, che favoriscono la sazietà, il transito intestinale e la prevenzione di alcune malattie.

I carboidrati semplici, invece, sono quelli che si trasformano rapidamente in zucchero e che provocano picchi glicemici. Questi carboidrati si trovano soprattutto negli alimenti raffinati o trasformati industrialmente, come dolci, bibite zuccherate, pane bianco e pasta bianca. Inoltre, sono poveri di fibre e hanno un alto contenuto calorico.

Per una alimentazione sana ed equilibrata è importante variare il consumo dei diversi tipi di carboidrati e prediligere quelli complessi.

Alcuni esempi di alimenti ricchi di carboidrati complessi:

Alcuni esempi di alimenti ricchi di carboidrati semplici:

Visita la nostra bacheca

• Dolci: caramelle, biscotti, torte, gelati 
• Bevande zuccherate: gassate, succhi di frutta
• Cereali raffinati: pane bianco, pasta bianca, riso bianco
• Snack confezionati: patatine fritte, snack salati, snack dolci